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小米不簡單,健脾又益腎
來源:騰訊網健康2019-11-04 16:56:37
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  小米即粟米,是禾本科植物高粱或粟的種仁。小米味甘咸,性涼健脾益腎,除熱,主治脾胃虛熱,腹滿嘔吐,消渴。

  小米原產中國北方黃河流域,約800多年的栽培歷史,是我國古代的主要糧食作物,也是中國最早的釀酒原料。《名醫別錄》說小米“益腎氣,去脾胃中熱,益氣”。李時珍說小米是“腎之谷也,腎病宜食之”。

  據分析,小米所含營養成分高達18種之多,含有17種氨基酸,其中人體必需的氨基酸有8種。氨基酸能促進人體褪黑素的分泌,食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用小米可單獨煮粥,也可添加大棗、紅豆、蓮子等一齊煮粥。

  小米粥營養豐富,有“代參湯”之稱,中國北方有一習俗,婦女在生育后,要用小米加紅糖來調養身體。由于小米是堿性的,烹煮時不需要加太多的鹽,也可以不放鹽,煮時用小火熬煮,要勤用湯勺攪動,以免煳鍋。要注意一點,小米不宜與杏仁同食,否則易致嘔吐腹瀉。

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